เงินลงทุนเริ่มต้นมีอะไรบ้าง
งบหลักคือเตา โต๊ะ ตู้แช่ และระบบดูดควัน ตรวจระบบไฟและการระบายอากาศให้รองรับบริการเต็มร้าน
จำลองธุรกิจก่อนลงทุนจริงอาหารและเครื่องดื่ม
เปิดร้านชาบู / หมูกระทะคุ้มไหม?
ทดลองคำนวณต้นทุน กำไร และจุดคุ้มทุน ด้วยตัวเลขของคุณเอง
สมมติฐานของคุณ
ปรับได้ทุกตัวเลขตัวเลขตั้งต้นเป็นตัวอย่าง ไม่ใช่ราคาตลาดอ้างอิง
01ยอดขายและราคาขาย
เริ่มจากจำนวนที่คิดว่าจะขายได้จริง
ยอดขายและราคาขาย
เริ่มจากจำนวนที่คิดว่าจะขายได้จริง
คน/วัน
02,000 คน/วัน
บาท/คน
03,000 บาท/คน
วัน/เดือน
02ต้นทุนต่อสินค้า / บริการ
ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มตามจำนวนที่ขาย
ต้นทุนต่อสินค้า / บริการ
ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มตามจำนวนที่ขาย
บาท/คน
บาท/คน
บาท/คน
03ค่าใช้จ่ายประจำต่อเดือน
ค่าใช้จ่ายที่ต้องจ่าย แม้ยังขายไม่ได้
ค่าใช้จ่ายประจำต่อเดือน
ค่าใช้จ่ายที่ต้องจ่าย แม้ยังขายไม่ได้
บาท/เดือน
บาท/เดือน
บาท/เดือน
บาท/เดือน
04เงินลงทุนเริ่มต้น
เงินที่ต้องเตรียมก่อนเปิดธุรกิจ
เงินลงทุนเริ่มต้น
เงินที่ต้องเตรียมก่อนเปิดธุรกิจ
บาท
บาท
บาท
ถ้าลองเปลี่ยนตัวเลขนิดหนึ่ง...
แตะเพื่อปรับจากค่าปัจจุบัน แล้วดูผลด้านขวา
ภาพรวมธุรกิจของคุณ
ผลจำลองกำไรจากการดำเนินงาน / เดือน
฿187,920
มีผลกำไรในแบบจำลอง30.2% อัตรากำไร
รายได้ต่อเดือน฿621,920
ค่าใช้จ่ายต่อเดือน฿434,000
เงินลงทุนเริ่มต้น฿800,000
ระยะเวลาคืนทุน4.3 เดือน
ยอดขายขั้นต่ำต่อวันเพื่อไม่ขาดทุน
32คน / วัน
ยอดขายที่คาดไว้สูงกว่าจุดคุ้มทุน 48 คน/วัน
ขาดทุนคุ้มทุนกำไร
ยอดขายปัจจุบัน 80 คน/วัน
ดูรายละเอียดรายได้และต้นทุน
- ต้นทุนผันแปร
- ฿312,000
- ค่าใช้จ่ายประจำ
- ฿122,000
- กำไรขั้นต้น
- ฿309,920
- กำไรส่วนเกินต่อหน่วย
- 149 บาท
- อัตรากำไรส่วนเกิน
- 49.8%
กำไรก่อนภาษี ดอกเบี้ย และค่าเสื่อมราคา
เงินเดือนเจ้าของรวมเฉพาะเมื่อกรอกเป็นค่าใช้จ่าย
เตรียมพร้อมมากกว่าหนึ่งทาง
อิงตัวเลขที่คุณกรอกถ้ายอดขายไม่เป็นอย่างที่คิด?
เปรียบเทียบ 3 สถานการณ์ โดยคงราคาและต้นทุนต่อหน่วยเดิม
| สถานการณ์ | รายได้ | ค่าใช้จ่าย | กำไร / เดือน | คืนทุน |
|---|---|---|---|---|
| ฿435,344 | ฿340,400 | ฿94,944 | 8.4 เดือน | |
| ฿621,920 | ฿434,000 | ฿187,920 | 4.3 เดือน | |
| ฿808,496 | ฿527,600 | ฿280,896 | 2.8 เดือน |
สถานการณ์สมมติ ไม่ใช่การคาดการณ์ยอดขายจริง ยอดขายเพิ่มขึ้นอาจต้องใช้กำลังการผลิตและเงินลงทุนเพิ่ม
รายได้กับค่าใช้จ่าย
ตามที่คาดไว้ · ปริมาณขายเป็นคน/วันรายได้ค่าใช้จ่ายรายได้ปัจจุบัน ฿621,920/เดือน
เริ่มจากเป้าหมาย แล้วหาทางไปให้ถึง
อยากได้กำไรเดือนละเท่าไร?
ลองคำนวณย้อนกลับ ว่าต้องขายวันละกี่คน
บาท
คุณต้องขายประมาณ45 คน / วัน
หรืออย่างน้อย 1,155 คน/เดือน · รายได้ประมาณ ฿345,345/เดือน
จากสมมติฐานของคุณ
ร้านชาบู / หมูกระทะมีรายได้ประมาณ ฿621,920 และค่าใช้จ่าย ฿434,000 ต่อเดือน เหลือกำไรจากการดำเนินงาน ฿187,920 ต่อเดือน หากผลประกอบการเป็นไปตามสมมติฐาน จะใช้เวลาคืนทุนประมาณ 4.3 เดือน
- ใช้จำนวนลูกค้าที่จ่ายเงิน ไม่ใช่จำนวนโต๊ะ
- ราคาและต้นทุนเฉลี่ยรวมเด็กและโปรโมชันตามสัดส่วน
ผลลัพธ์เป็นการประมาณการจากข้อมูลและสมมติฐานที่ผู้ใช้กรอก ไม่ใช่คำแนะนำด้านการลงทุน และผลประกอบการจริงอาจแตกต่างจากแบบจำลอง
รู้จักตัวเลข ก่อนเริ่มชาบู / หมูกระทะ
สิ่งที่ควรคิดก่อนเปิดร้านชาบู / หมูกระทะ
บุฟเฟต์มีรายรับต่อคนค่อนข้างชัด แต่ต้นทุนอาหารต่อหัวเปลี่ยนตามพฤติกรรมลูกค้าและของเหลือ การคุมต้นทุนจึงสำคัญพอ ๆ กับจำนวนลูกค้า
ค่าใช้จ่ายประจำ
ค่าแรงทีมครัว เติมไลน์ และล้างจานมักต้องมีขั้นต่ำ แม้ลูกค้าไม่เต็มร้าน ค่าไฟตู้แช่และพื้นที่กว้างเป็นภาระประจำ
ต้นทุนต่อสินค้า / บริการ
ต้นทุนต่อหัวรวมอาหารที่เติมไลน์แล้วเหลือ ถ่านหรือแก๊ส และเครื่องดื่ม อย่านับเฉพาะเนื้อที่ลูกค้าตัก
ต้องขายวันละเท่าไรถึงจะคุ้มทุน
แปลงจำนวนคนขั้นต่ำเป็นจำนวนโต๊ะและรอบใช้โต๊ะในใจ เพื่อเช็กว่าจุดคุ้มทุนอยู่ในกำลังบริการจริงหรือไม่
ปัจจัยที่ทำให้กำไรเปลี่ยน
- ราคาหมูและเนื้อที่ซื้อเข้ารายสัปดาห์
- ลูกค้าทิ้งอาหารและของเหลือในไลน์
- ระยะเวลาที่ลูกค้าใช้โต๊ะต่อรอบ
ตัวอย่างการคำนวณ
ลูกค้า 80 คนต่อวัน รายรับเฉลี่ย 299 บาท เปิด 26 วัน เป็นรายได้สมมติ 621,920 บาทต่อเดือน
คำถามที่พบบ่อย
ราคาเด็กและโปรโมชันคิดอย่างไร?
ใช้รายรับเฉลี่ยจริงต่อคน โดยรวมยอดที่เด็กและลูกค้าโปรโมชันจ่าย แล้วหารด้วยจำนวนลูกค้าทั้งหมด
จำนวนลูกค้ากรอกเป็นโต๊ะได้ไหม?
ไม่ได้ในแบบจำลองนี้ เพราะต้นทุนเป็นต่อคน หากมีเฉลี่ย 4 คนต่อโต๊ะและ 20 โต๊ะต่อวัน ให้กรอก 80 คน